CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO industrial y de servicios No. 26.
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
TEMAS DE ADMINISTRACIÓN.
~PROYECTO EMPRESA SNACK~
6° "D"
INTEGRANTES:
López Ríos Laura Fernanda Michell.
Mendoza Ramírez Viviana.
Melchor Perez Yazmin Karina.
Castro Martínez Edgar
Fecha de entrega: 20/04/2017
MISIÓN Y VISIÓN.
En esta empresa investigada nos intrigó su misión y visión que manejan, ya que para ellos es sumamente importante que la conozcan.
MISIÓN:
Producir snacks de calidad a precios competitivos y distribuirlos a nivel nacional e internacional, somos una empresa de capital nacional, enfocada también en brindarle la mejor calidad de productos a nuestros colaboradores y estamos comprometidos con el medio ambiente.
VISIÓN:
Ser la empresa lider en el mercado nacional e internacional de alimentos tipo snacks; con solidez financiera y crecimiento sostenido, mejora continúa a través de la innovación en sus procesos y productos, garantizando la satisfacción de nuestros clientes.
CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS.
Empresa Comercial es una
organización o institución dedicada a actividades o persecución de fines
económicos o comerciales. “Una empresa es un sistema que interacciona con su
entorno materializando una idea, de forma planificada, dando satisfacción a
unas demandas y deseos de clientes, a través de una actividad económica".
Requiere de una razón de ser, una misión, una estrategia, unos objetivos, unas
tácticas y unas políticas de actuación. Se necesita de una visión previa y de
una formulación y desarrollo estratégico de la empresa. Se debe partir de una
buena definición de la misión .Las empresas se clasifican en función a
diversos aspectos por ejemplo; Según a su actividad, el origen del capital, la
magnitud de la empresa, su forma jurídica o su ámbito estatal. En el caso de
nuestra empresa Snack se clasifica como una empresa comercial.
EMPRESAS COMERCIALES.
Se trata de empresas intermediarias entre el productor y el
consumidor en donde su principal función es la compra y la venta de productos
terminados aptos para la comercialización.
Las empresas comerciales pueden clasificarse en:
·
Mayorista: Realizan ventas a otras empresas en
grandes volúmenes, pueden ser al menudeo o al detalle.
·
Menudeo: Venden productos en grandes cantidades
o en unidades para la reventa o para el consumidor final.
·
Minorista o detallista: Vendes productos en
pequeñas cantidades al consumidor final.
·
Comisionista: La venta es realizada a
consignación en donde se percibe una ganancia o una comisión.
ÁREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA.
DIRECCION GENERAL:
La dirección general se encarga de formular planes, estrategias y programas de
desarrollo funcional que permita alcanzar el objetivo.
VENTAS:
Es el departamento encargado de persuadir a un mercado de la existencia de un producto,
valiéndose de su fuerza de ventas o de intermediarios, aplicando las tecnicas y politicas
de ventas acordes con el producto que se desea vender.
PRODUCCIÓN:
Tradicionalmente considerado como uno de los departamentos más importantes,
ya que formula y desarrolla los métodos más adecuados para la elaboración de los
productos y/o servicios, al suministrar y coordinar: mano de obra, equipo,
instalaciones, materiales, y herraminetas requeridas.
FINANZAS:
De vital importancia es esta función, ya que toda
empresa trabaja con base en
constantes movimientos de dinero. Esta
área se encarga de la obtención de
fondos y del
suministro del capital que se
utiliza en el funcionamiento de la
empresa, procurando disponer
con los medios económicos necesarios para cada
uno de los
departamentos, con el objeto de que puedan funcionar debidamente.
El
área de finanzas tiene implícito el objetivo del
máximo aprovechamiento y
administración de los
recursos
financieros.
ESTRUCTURA DE EMPRESA SNACK.
ESTRUCTURA JERÁRQUICA:
El jefe tiene autoridad sobre
los subordinados. Esto garantiza la eficacia de la gestión porque asegura la
autoridad de mando y evita la confusión de responsabilidades. Es el principio
de la unidad de dirección.
ESTRUCTURA FUNCIONAL:
En este tipo de estructura la
unidad de mando se rompe, a un nivel dado, cada persona que interviene puede
recibir mandos de distintas autoridades; cada una de las cuales asume una
función diferente. Este tipo de estructura da lugar a problemas de
coordinación. Es el principio de especialización de tareas.
ESTRUCTURA STAFF AND LINE:
A los responsables operacionales,
que tienen autoridad sobre sus subordinados, se les da unas células de estado
mayor, el staff. Estas células están compuestas por expertos que podrán
proponer y sugerir, pero no deciden ni conducen ninguna operación. Es el
principio de las dos líneas, que trata de conjugar las ventajas de la autoridad
jerárquica y de la competencia funcional.
-
ESTRUCTURA POR OBJETIVOS:
Es una estructura
descentralizada por departamentos autónomos. Los jefes de estos departamentos
negocian los objetivos y asumen la responsabilidad por los resultados. Es el
principio de la dirección por objetivos, la responsabilidad va por
departamentos y la estructura es de tipo descentralizada.
Diferentes tipos de manuales que existen:
Un manual es un conjunto de
instrucciones prácticas, la cual te indica cómo debemos de manejar o hacer un
adecuado uso de alguna cosa.
Manuales de Bienvenida: Se encarga con
la brevedad posible de hacer una introducción a lo que es la institución,
desde sus inicios hasta su presente. Este tipo de manuales contiene
también los objetivos de la empresa, su misión y visión, sus valores,
etc...
Manuales de Organización Son aquellos
que se encargan de forma resumida detallar en forma general el
manejo de una empresa. Dan un detalle de cómo es estructurada y de los
diferentes roles y funciones que en ella se lleva a acabo y se desempeñan en
cada departamento.
Manuales Departamental Este tipo de
manual contiene las informaciones de cómo es legislada una empresa y de
cómo se deben de realizar las funciones de cada área.
Manuales de Finanzas Se encarga de dar
detalle de la verificación de la administración de cada uno de los bienes que
corresponden a la empresa.
Manuales de Política: En una empresa,
este tipo de manuales detalla la forma en que esta está dirigida.
Manuales de Puesto: Este se encarga de
marcar las funciones que se desarrollan en los diferentes puestos de la
empresa, así como citar sus características y las responsabilidades
a cumplir.
Manuales de Técnica Minuciosamente,
este tipo de manual detalla cómo deben ser realizadas las tareas particulares y
trata acerca de las diferentes técnicas, tal como refiere su nombre.
Manuales de mantenimiento Se trata del
manual que llega a describir la organización, las normas y todos los
procedimientos que son empleados por las empresas para realizar la función de
mantenimiento. Estos manuales están conformados por los principales procesos de
la administración: la organización, la planeación, el control y la ejecución.
En cada proceso se llega a describir las operaciones y los procedimientos que
son de utilidad al momento de administrar ampliamente el proceso de
mantenimiento.
Manuales de Múltiples En este tipo de
manual se exponen detalles de múltiples cuestiones, como lo dice su
nombre. Una de ellas son las normas con la que la empresa de rige y da
explicación acerca de la organización de forma precisa y clara.
Manuales Micro administrativo
Es aquel que se refiere a una sola administración y la trata de
forma general. Este tipo de manual solo trata algunas de
las áreas pero de una forma específica y clara.
Manuales Macro administrativo Este
tipo de manual contiene las informaciones de más un área de la empresa, este
abarca mucho más que el manual micro administrativo.
Manuales para Especialistas Este tipo
de manual contiene normas agrupadas en su contenido. Las normas están
escritas de manera específica y con claridad.
Sistemas que utiliza una
empresa
Sistema de información de
Marketing. Tiene la función de promoción y venta de productos existentes y de
nuevos desarrollos de nuevos productos para los clientes, satisfacer las
necesidades de los clientes.
Sistema de información de
manufactura. Es elaborar los productos, pasan de las materias primas a los
productos. Es el área más afectada por los avances de la tecnología, dentro de
esta área existen una gran cantidad de sistemas de información. El sistema que
usan es el de fecha de inicio, terminación de un producto. Es un sistema que
controla que no falte nada durante un proceso de elaboración.
Sistemas de información de recursos humanos. Controlan todo el
personal de la empresa, ayudan a mantener registros y evaluaciones de los
empleados actuales y evalúan los currículos.
Sistema de información financiera. Tiene como propósito
proporcionar el ingreso financiero y las transacciones de negocios. El sistema
de información para consultar el precio de acciones.
Sistema de información
contable. Se usa para ver cuánto debe la gente, ver sus compras, registrar
todas las transacciones financieras que se produzcan en una organización
incluyendo las ventas y las compras.
Sistema para el
trabajo de oficina. Es la parte de sistema de información orientada a satisfacer las
necesidades de información más individual y menos estructurada del trabajo de
las personas de una organización, que utiliza un conjunto de aplicaciones que
permiten crear y gestionar: documentos, análisis individuales de datos,
presentaciones y mensajes.
PRINCIPAL COMPETIDOR DE LA EMPRESA SNACK:
El principal competidor de la empresa que investigamos (
Snack ) son aquellas tiendas pequeñas de tipo “Auto-Servicio” que manejan
varios snacks que ella produce a menor precio y las empresas de mesas de dulces
donde te ofrecen aproximadamente 12 snacks adornados y te ofrecen otros productos más, un ejemplo
de los competidores son:
Sal y Azúcar –mesa de dulces-
Ofrece alrededor de 50 snacks, fuente de sodas, fuentes de
chocolate y chamoy, buffet, entre otras cosas, por eso nosotros estamos
comprometidos a brindarles un buen servicio a nuestros clientes, estamos
también sirviendo de mesas de dulces para eventos grandes.
EXPERIENCIA DE FRACASO EN LA EMPRESA SNACK:
Platicamos con el dueño de la empresa Snack y nos comentó lo
siguiente acerca del primer fracaso que tuvo en la empresa:
-Cuando decidí iniciar una empresa creí que iba a ser fácil todo, pero no, tuve que pedir permisos al municipio, a salubridad, a varias cosas, les comento que al principio me confié por ser la primera empresa grande de
snack en Oaxaca, ya que conocidos míos le decían a otras personas y nos venían
a comprar, nosotros también dábamos porciones pequeñas y muy caras porque
pensamos que como era la primera empresa aun así vendrían a nosotros cuando en
realidad los alejábamos cada día más porque se pasaban a veces tres días sin vender
nada, entonces pasaron meses y decidimos mejor dar todo al dos por uno y venía
aún más gente pero pues estábamos perdiendo en algún modo, ya que invertimos
mucho dinero y ahora lo regalábamos, descubrimos también que las porciones no
eran muy buenas, los precios mucho menos, el equipo que vendía se comía los
productos y no veíamos resultados, no estaba contabilizado todo, por eso ahora
metimos sistemas de contabilidad , nuestro staff es aún más completo, metimos
sistemas de cámaras de seguridad, porciones mejores y tenemos ahora redes
sociales donde la gente se entera de nuestro trabajo, tenemos publicidad más
que nada, tenemos buena higiene y ahora todo va perfecto, esperamos que con ayuda de todos siga esta empresa al cien, dando lo mejor de nosotros con productos confiables y ahora que metimos mesas de dulces espero que nos vaya aún mejor, que nos contraten en fiestas y eventos grandes.
CONCLUSIÓN:
En este proyecto nos metimos más a fondo con la empresa, investigamos varios puntos importantes para llegar a ser una gran empresa, necesitamos tomar en cuenta todos los datos anteriores, porque tener una empresa es complicado si te dejas llevar por el éxito, debemos tomar en cuenta muchas cosas como lo platicaba el dueño de la empresa de comestibles "SNACK" nos resultó de mucha ayuda su colaboración para nuestro trabajo, esperamos que esto les sirva de ayuda a los próximos empresarios.
